【西凤酒1952报道】中国白酒历史悠久，酿造工艺独特，是世界五大蒸馏酒之一。中国白酒还拥有多种香型，其各自独特风格的形成，是千百年来不断总结、提高的结果；也是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果；更是各类型酒之间通过不断模仿和借鉴的结果。
作为新中国“凤香型”白酒国家标准的制定者之一，西凤酒经过三千年无断代传承的沉淀和现代工艺技术的不断升级，已逐步形成大曲发酵、酿造独到、储存创新的工艺特点，产品清亮透明、醇香秀雅、醇厚丰满、绵柔爽净，诸位谐调、余味悠长，饮后“不上头，不干燥，回味愉快”，深受历朝历代美酒爱好者的追捧。
独到凤香：“四大母体香型”有其一
1952年，在北京举行了“首届全国评酒会”，在白酒领域评选出了“四大名酒”。在接下来的60年里，我国相继举办了五届全国评酒会，在白酒领域里共评出17个蜚声中外的“中国名酒”品牌。从此，拉开了全国酿酒科技进步和品牌竞争的历史大幕，也奠定了中国现代白酒工业大发展的坚实基础。在卓越独特的工艺品质和悠久厚重的历史文化基础上，1952年全国评酒会评出的“四大名酒”孕育出了后来被誉为“四大母体香型”的“茅香型”、“泸香型”、“汾香型”、“凤香型”———即“茅台的酱香，泸州老窖的浓香，汾酒的清香，西凤的凤香”。这“四大母体香型”代表了中国白酒最显著的四种风格和品质，是中国白酒酿造工艺的精髓所在。
从“空杯尚留满室香”的贵州茅台，到“衔杯却赞泸州好”的泸州特曲，从“东南西北皆闻名”的陕西西凤酒，到“杏花村里酒如泉”的山西汾酒，虽然同为中国四大名酒，但其“个性”和“风格”不同，这种差异便被业界称之为“香型”。与“浓香、酱香、清香”其他三种母体香型的直观描述不同，西凤酒招商，凤香型白酒的“凤”香型是因地而名。因为西凤酒在 陕 西 省 凤 翔 县 ， 所 以 起 名 叫 “ 凤香”，这是一种不同与浓香、酱香、清香的另外一种风格特点的白酒品类。
西凤酒招商，在美酒专家看来，凤香型白酒的特点是“清而不淡，浓而不艳”，融清香、浓香之优点于一体，具有清亮透明，醇香典雅，醇厚丰满、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长的独特风格。建国以来，中国白酒业发展迅速，产生的各类香型也有数十种之多，随着科技的进步和酒业的发展，新的香型还会出现和确立，这是中国白酒兴旺发达的重要标志。而无论哪种新香型的出现，都万变不离其宗，都是由“四大母体香型”的衍生与发展才得以闻名。
神秘凤香：尘封千年的秘密
西凤酒代理，多少世纪以来，西凤酒以“甘泉佳酿”、“清冽琼香”独特风格著称于世，其独特的风格特征，源于其独特的酿造工艺和特有的地域环境。而凤香型美酒之所以风格独特，还有一个重要密法：酒海封藏。俗话说，酒是陈的香。陕西凤翔，陈酒有个特别的方法--酒海封藏。这种陈酒方法，已有近千年历史。西凤酒一直沿用此古法，所有原酒都要在酒海中封藏三年以上，才能用于下一阶段的调制使用。酒海，直径两米至两米五左右，高约三米的柱体容器，其原料选择、制作工艺于当今技术来讲仍繁复异常。首先，制作酒海，在选料上十分考究。西凤酒酒海所选用的荆条均来自于秦岭。古时的酿酒师，于每年入秋时分的荆条落叶季节，即从陕西凤翔启程赶往秦岭，精选品相完美且粗细均匀的荆条，并于隆冬时节将精选的荆条运回。天寒地冻间，
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