《西凤酒集团》酒体、包装、品牌诉求乃是常规的创新途径,现在产品规格也被人重视起来,这充分说明创新无处不在,西凤酒价格表,也说明了创新的艰难。作为产品规格的变化,小瓶酒市场发展潜力其实长期存在,但需要外力去激活。
这种潜力主要表现为小瓶酒的功能属性在发生改变。以前小瓶酒全部属于“休闲食品”,是一个人在旅馆、候车室随意喝的酒,或两三个特别熟悉、没有业务关系的朋友闲适的情况下随便喝的酒。总而言之,西凤酒代理,小瓶酒曾经长期不具备社交价值。但随着人们饮酒量克制,西凤酒团购,一些较为正式的接待场合也可以喝小瓶酒了。当然,一些盛大场所,如婚宴、企业庆典、人大政协会议、外交宴会,还不敢喝小瓶酒,但小瓶酒离“大雅之堂”越来越近了。第二个表现在于“价格与价格心理”发生变化。二锅头绿色的小扁瓶曾经长期是小瓶酒的价格标杆,很少有企业敢于超越。但郎酒的“歪嘴郎”在小酒楼卖18元,另一款酱香型小酒甚至卖到了65元,这使得小瓶酒价位的消费者容忍度被无限制地提高。可见,价格和成本在竞争中的权重正逐步下降。这个下降了不得,它带来的是无限大的价格空间和发展潜力。
在小瓶酒的创新推广中,有几个关键点值得重视。首先,小瓶酒的属性可以说是“休闲食品”的一种,这种产品属于冲动购买、简单决策,这种时候名酒的背书特别有意义,名酒背书对小酒的意义可能超过中高端白酒。其次,小酒销售所需要的“密集分销+终端生动化+餐饮推介”,由于人工费上涨、员工户外工作的意愿降低、城市交通障碍增加以及汽油等物流成本上涨等各种现实因素,需要创新才能实现。“渠道伙伴选择差异化”可以解决密集分销的成本问题。笔者认为,选择差异化的伙伴,可以实现低成本密集分销。这种伙伴可以是物流公司,也可以是创业型家庭。“激励差异化”可以低成本地解决动销问题。简单的价差激励、瓶盖返点,已经陷入同质化,难以调动终端推介的积极性;简单的买赠、试饮,同样难以吸引消费者,需要我们进一步拓宽思路。激励是技术含量很高的事情,其价值还高于营销创新。激励对象差异化,激励节奏差异化,激励时间差异化,激励品牌差异化,激励结构差异化,运用巧妙,可以取得无限的竞争力。
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