《西凤酒价格表》企业回避成本话题。在采访白酒成本这一话题时，大部分白酒生产企业、经销商均以“采集样本不足以说明行业成本”等理由婉拒了记者的采访要求。“白酒行业成本不便公开的原因有多方面，但一般来讲，不便说的肯定不是微利行业。这些年白酒产业一直维持粗放式赢利的模式，之所以粗放式也能赢利，应该是利润高造成的。”一位市场营销人士对记者分析说。不过，记者也得到了一些从业人员提供的数据。据透露，因白酒品种不同，其成本构成也不同。比较普遍的算法是：原料成本占5.2%，生产加工成本占6.3%，渠道成本占39.4%、利润占49.1%。一位不愿透露姓名的酒厂生产负责人则不认同这组数据，在肯定酒水成本都差不多的同时，他告诉记者，营销的成本根据产品结构发生变化：中低档产品包装材料成本占比大，远不是几个点那么少，中高档产品营销推广费用更高，占比50%都不止。此外还要区分市场，竞争层面和强度不同的市场，同样的产品利润并不相同。吴先生以酱香型白酒典范为例给记者计算了成本：生产工艺中发酵期为6个月以上，多次发酵，多次取酒，储存3年以上，方可上市销售才能达到品质要求。一瓶成品酒成本价包括原酒酒水价格约30.00元/500ml，金卡包装外盒（外箱的成本折算在内）2.50元/套，乳玻材质酒瓶1.50元/只，酒瓶盖0.35元/个，标贴0.10元/只，防伪标0.10元/只，无纺布手提袋1.20元/只，人工及杂费0.35元/瓶。成本价为35.50元，以市场零售价格920.00元/瓶计算，成本仅占销售价格的3.9%。而浓香型白酒，生产原材料多了糯米，发酵期为3个月，双轮发酵，二次取酒，储存1年以上，方可上市销售才能达到品质要求。一瓶成品酒成本价为原酒酒水价格约25.00元/500ml，外盒（外箱的成本折算在内）12.00元/只，精白料玻璃酒瓶3.60元/只，酒瓶盖0.55元/个，标贴0.15元/只，防伪标0.15元/只，无纺布手提袋1.20元/只，人工及杂费0.35元/瓶。成本价约为42.10元，以市场零售价格860.00元/瓶计算，成本是销售价格的4.9%。
但截至记者发稿，以上数据尚未得到白酒生产、销售企业的确认。市场倒逼渠道变革。日前，因业绩再次陷入亏损而备受关注的五粮液经销商银基集团正式战略投资中酒网，银基集团占中酒网30%的股份。银基集团执行董事及财务总监王晋东在接受记者采访时透露，银基集团已经调整战略，中低端白酒将占整体销售的70%—80%。“在白酒行业分销模式下，市场（低迷）传导到生产企业是滞后的。首先，终端环节会销量下滑，西凤酒价格表，然后是经销商（亏损）。我们一定是比厂家先亏损，现在再看今年的半年报，各厂家的情况也不那么乐观了。”与此同时，娃哈哈投资百亿元进军白酒业的传闻日前得到证实：娃哈哈集团与贵州省仁怀市政府签订了白酒战略投资协议，投资额为150亿元。仁怀市将建设占地2000亩的娃哈哈产业园，建设基酒基地、酒库和灌装车间；而娃哈哈也将引进国外生产线，提高灌装自动化程度。
尽管宗庆后表示此投资是在“抄底”，但业内人士认为，白酒产业链中的利润空间仍然巨大才是真实原因。也有人认为，娃哈哈此举明显醉翁之意不在酒，进军白酒业只是表象，其实质是进军白酒产业，而看重的是其后面园区地产所带来的利润。对此，筑成世方（北京）管理咨询公司总裁祁世芳对于娃哈哈此举表示了部分认同：“娃哈哈进军白酒产业属于相关多元化，白酒属于饮料的相关产品，两类产品生产工艺、渠道、销售网络都有关联度，而娃哈哈的资金实力可以更好地实现白酒的工艺控制、品牌宣传。”
祁世方向记者透露，娃哈哈集团将在产业园区投资50亿元，未来将会扩大到150亿元乃至更多，仁怀与娃哈哈除了在酒业的合作外，还将开展航空机场、空港区建设、城市综合体、生态产业园等方面的合作。但是祁世方并不看好娃哈哈建白酒产业园，从长远看，白酒产业消耗粮食多，酒厂所带来的污染也不小，建太多酒厂并不符合国家产能调整方向。如果只是建一些新牌子的小酒厂，不是名优特酒，并不利于可持续发展。
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