【西凤酒1952报道】 在我们这里不管是家里来了客人，还是公司开业，孩子当兵，乔迁之喜，红白喜事等都要喝酒，在微山湖人的心里，酒真是个不可缺少的好东西。前几天朋友家的喜事。大家聚在一起自然又要喝酒，好友聚在了一起，房间里弥散着喜气的情怀，酒桌上暖暖的气氛，在觥筹交错里调侃，抒怀，你喝一瓶，他干一杯，痛快淋漓，好不热闹。说实话我不能喝酒，遇到饭局能躲则躲，尤其是官场上的饭局，我厌倦那些虚伪的应酬和马拉松似的吃饭方式。
我们微山人好客、酒量好，这也是外人对微山湖人的评价。我身边的好友一般都能喝半斤八两的没问题。其实能喝酒也是因为这里的地理气候；冬天的时候微山湖上特别寒冷，我们这里的人为了到湖里劳作捕鱼喝上一些酒御寒，出去打渔身上就不感觉冷了。久而久之就形成了大酒量了。家里要是来了客人，就要留客人吃饭。席间主人都想让客人酒足饭饱，所以酒宴上为了让客人喝好就使劲的给端酒，如果客人喝不好，就觉得招待不周，所以就一个劲的劝酒，端酒，客人喝趴下了，自己也多了，然而依然酒意酣然。
在过去我们这里很穷，但微山人热情好客的习惯总也不能减，来了客人，家里再穷也要备下薄酒，总觉得酒不多，还总怕不够客人喝，便想着法先尽着客人喝，自己尽量少沾，于是也就有了“端酒、敬酒”也就是“给客人端酒让客人喝主人不喝”的酒俗。这也是微山人热情好客的一种表现，先端出的是酒，而酒中盛满了敬意，若不然何以叫“先端为敬”？外地来的客人不理解，总是说我们这个法子是孬法。
在这里请客吃饭礼俗很多，一点马虎不得。在酒桌上的座次上一定要按长幼，主次，再分宾主、主陪就座。微山湖相邻曲阜—孔子的故里，过去我们先人也是鲁国人。酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。也许在那时孔子带领七十二弟子周游列国的时候途径此地，把他的酒文化传授给了我们的祖先。从此酒文化就我们这里发扬光大了。
记得出差到南方，跟南方的朋友一起吃饭他们那里吃饭的规矩就很随便，客人，主人随意座。满桌的佳肴，想吃就吃想喝就喝没人劝酒。南方人的理性喝酒的习惯是值得我们学习，南方人很聪明，他们喝得不多，但他们更会品，更能体会酒的味道。而微山湖人为了感情，就是上好的茅台喝的一塌糊涂，到头来也没有品出其味。
酒，在人类文化的历史长河中，它不仅是一种客观的物质存在，也是一种文化象征。随着时代的发展进步，现我们逐渐的认识到健康的重要性，也开始讲究健康养生，意识到喝酒伤身。人们在重视健康的同时、酒就逐渐地在历史的酒文化中淡化。酒现已经变成了单纯的酒，没有了当年的豪气与侠义，也逐步走向健康理性。然而微山湖的酒文化却在我们微山湖人的血液里依然流淌……
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