【西凤酒1952报道】如果把白酒企业看作一个群落,当整个白酒行业外部环境发生深刻变化时,白酒企业2013年的第一关键词将不再是“成长”,而是“进化”。对酒企来说,应当如何进化?应当遵循怎样的方法和路径?站在“窄门”处,以下三个方面是必须的。
进化之“术”:有效复古
白酒行业讲究历史文化,所以酒企都按照傅斯年的教导,“上穷碧落下黄泉,动手动脚找东西”,但大多数酒企在历史寻根方面的努力却是“无效复古”。原因在于,复古是否有效的标志还在于复古能不能关涉当代人性,即能否与消费者建立切身的关系,能不能沟通未来?下面是酒企有效复古的“三大心法”:
内容改造 传统历史文化不是没有生机的“故纸堆”,白酒企业需要通过“活化经典”走进消费者的心灵和情感世界。切忌像“文革”期间“样板戏”那样,被当时的政治风潮绑架,从而昙花一现。尊重历史,更要“面向未来”,打通历史、现在和未来,这是白酒品牌寻找全国化品牌基因的逻辑出发点。而沟通历史与未来的落脚点无外乎挖掘“人性”,为当代消费者创造真正的价值。形式创新 树一些名人的劣质雕像,造一些千篇一律的酒文化博物馆,出一些面目全非的白酒历史文化书籍,类似的“复古”是无效的。白酒行业既然振振有词地说自己是文化产业,就应该去除政策搭车、产业搭车思维,而真正有文化追求。
重新建立“一瓶好酒的解释体系” 无论是内容改造抑或形式创新,最终的落脚点都是回到消费者认知的“基本面”,而不能总以唐国强式的领袖形象示人。不要总是“以其昏昏,使人昭昭”,不要对消费者耳提面命,而要贴近凡俗,让消费者把酒真正喝明白。很多企业在发展壮大以后,核心价值观会发生变化,在投资者、消费者、员工三者的排序上会狐疑纠结,无法定位。企业必须以客户价值为首要出发点,这是永远的常识,白酒企业正需要回到常识!
进化之“法”:朴素本质
在中国,喝酒是刚性需求,所谓无酒不成席。在白酒实现工业化之前,酒装在坛子里,想喝酒就去酒馆打一壶,朴素的葫芦里飘溢出扑鼻的酒香,酒的价值是纯粹的。那时的酒没有豪华的包装,没有醒目的广告,没有中国酒魂,没有中国荣耀。类似武松的壮士们,喝酒也是喝一半漏一半,那时的酒没有那么贵。喝酒只是一件轻松、平常的事,普通人喝酒很少会想到“孔子曾问礼于老子”,更不会争论酒祖到底是杜康、大舜还是大禹。这些东西太大,就像我们结婚生子并不是为了“人类的繁衍”或“让中华民族自立于世界民族之林”,“男大当婚,女大当嫁”只是自然而然。
往“大”了说,白酒行业所做的事情只是为了寻找“神秘”的涨价理由。所谓白酒“黄金十年”的真实驱动力主要在外部,而不是在白酒企业内部。外部原因主要包括:通胀引发的消费升级、政商关系、公务消费的深化和升级、传统的面子等。繁华落幕,白酒企业需要重新寻找属于自身的内在价值。黄金十年,白酒行业定义出“一瓶好酒”的解释体系,这种解释体系的主要内涵包括:香型、口感、“老八大”等殊荣、古窖、烟波浩渺的历史故事、国际奖项、周恩来为代表的名人轶事、水、粮食、神秘的微生物、产区、生态环境、小窖、洞藏、年份……
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