【西凤酒1952】“群英”为“云酒”谋划“三大战略”

【西凤酒1952报道】2013年3月26日，由全国十多位顶级白酒专家、政府相关部门和媒体代表参与的“中国白酒新形势下云南酒业发展战略研讨论坛”在成都浣花黉台酒店举行，如此高规格的论坛在云南白酒行业尚属首次，有着非凡的战略意义。

　　逆中思变促成“群英会”

　　西凤酒价格走过了2012年的“狂风暴雨”，中国白酒行业已正式阔别“黄金十年”，步入回归理性的调整期。而在云南酒业的业内人士眼中，愁云惨淡的行业动荡，不仅来自大环境，同样也根植于内部：有“白酒消耗大省”之称的云南，80%以上的高端白酒消费市场几乎被全国性的一线品牌垄断，大部分本地酒却始终难逃中低端市场束缚。在“高产能、低需求、低价位”的矛盾背后，实则是云南酒业缺失核心竞争力的发展短板。

　　西凤酒价格表不过让人欣喜的是，逆境之中的云南酒业，始终拥有着“业界良心”在积极谋划着发展战略，寻找突围桎梏、提振态势的发展机遇。“中国白酒新形势下云南酒业发展战略研讨论坛”邀请白酒行业最顶级专家齐聚一堂，为云南白酒献计献策。

　　本次赴会的白酒行业泰斗沈怡方等十余位顶级专家，几乎代表着业界最高水准。在国家酒检中心主任钟杰的主持下，专家们围绕着“中国白酒行业大趋势下，云南白酒的机会和出路”畅述己见，架构出云南白酒品牌、品质、产品三大战略。

　　“三大战略”再造云南白酒

　　专家们认为，在品牌战略层面，中国白酒行业大环境的调整，对于云南白酒而言，是前所未有的机遇，云南白酒拥有着高原生态的先天优势，而生态本身就是酿酒的根本，因此更应充分聚焦，敢于走品牌化道路，参与到全国的品牌竞争中，坚持有核心竞争力、可持续发展的品牌战略；在品质战略层面，云南白酒要做好品质营销，探寻出云南白酒真正的风格，找到专属于己的独特性格，进而不断创新，呈现出让人耳目一新的同时，又深切贴合自身特点的“舒适型白酒”；而在产品战略层面，云南白酒要拒绝本末倒置，打破从前一味模仿高价、团购的路线，回归到市场本身，做符合消费者真实需求以及市场规律的好产品。

　　沈怡方说，云南白酒的特点、长处是小曲酒，但目前小曲酒发展落后于大曲酒。其实，小曲和大曲都是老祖宗传给我们的酒种，小曲也是好酒种，特点是酒体干净、口感舒适，也很有发展前途。但目前云南小曲酒的现状是只重视营销，不重视生产技术问题。他建议，云南可以考虑用小曲和大曲结合的方式生产高质量的优质白酒；可以尝试用活性炭、离子交换等方式作进一步纯化处理，干脆就“一清到底，干干净净”；可以与其他香型白酒组合生产兼香型白酒，获得更为丰富的风味和口感。

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