为弘扬悠久而风雅的白酒文化,传承六百余年酿酒技艺,引领科学品鉴之风尚.5月20日下午,以“寻香探秘六百年,水井坊悦鉴之旅”为主题的大型品鉴活动在成都水井坊博物馆隆重举行.
嘉宾于水井坊博物馆近距离接触非物质文化遗产——“水井坊传统酿造技艺”
本次活动,采用“游学品鉴”的模式,通过走进酿酒车间亲眼目睹传统酿造技艺,聆听水井街酒坊传承六百余年的酿酒传奇史话,感受在酝酿和发酵中的匠人匠心,再到四川白酒品评职业技能竞赛唯一的一等奖获得者、四川水井坊股份有限公司品酒大师魏江志老师的现身教学,让参会嘉宾真正的感受到白酒文化的魅力,传达出正确的品鉴白酒理念.
01、澄清干杯文化,饮酒需要“悦鉴之道”
活动上,魏江志老师向每位嘉宾澄清了因“干杯”文化让白酒蒙受的误解,希望打破大家“一口闷”喝白酒的惯性定势,品味中华国粹背后真正的味道.
魏江志老师为大家讲解“悦鉴之道”
他表示,白酒的正确品鉴方法第一步是从眼观其色开始,上品佳酿均为清亮透明、轻晃酒杯后挂杯均匀明显；第二步鼻闻其香,微倾酒杯后在鼻前慢慢晃动,扑鼻而来的是陈香宜人的纯正酒香；最后口尝其味来综合判定、格其风味,轻酌一口让酒液铺满舌尖,就能感受臻酿的美妙滋味.
魏江志老师以52度的水井坊·典藏大师版为例,深入浅出的讲解了白酒品鉴文化知识,让每位嘉宾充分体验和享受到水井坊·典藏大师版的“陈香优雅,醇厚丰满”的醇酿之美.最后魏江志老师强调“眼、耳、口、鼻、舌、身、意全方位的七窍调用,才是白酒品鉴真正的正确打开方式.”
根据世界卫生组织的建议指出：男性安全饮酒的限度为每日不超过20克纯酒精,女性每日不超过10克纯酒精.以52度的水井坊?典藏大师版为例,男性一天不超过48毫升,女性一天喝不超过24毫升.以日常15ml的酒盅斟一杯八分满的白酒.男性宜喝4杯以内,而女性则2杯即可止.饮酒需要理性之美,是水井坊在此次悦鉴之旅中发出的鲜明声音.
对此,现场一位业内人士对水井坊此次活动中所体现的企业社会责任感表示了高度的认同,“水井坊向消费者传达了正确品鉴白酒的理念,在传扬中国传统白酒文化的同时,传播积极正面的饮酒建议,有助于让更多消费者更好地认识和品味白酒,我们很期待这个颇具成长潜力的高端白酒品牌在未来举办更多让消费者体验白酒之美的创意之旅.”
02、玩转品鉴活动,聚焦核心消费群体
4月27日晚间水井坊交出了一份靓丽的成绩单,2016年水井坊累计实现营业收入11.76亿元,同比增长37.61%,实现净利润2.25亿元,同比大幅增长155.52%.2017年一季度实现营业收入3.99亿元,净利润0.92亿元,同比分别增长32.78%及17.68%.
从2013、2014连续两年的亏损,到2015年顺利“摘帽”,再到2016年业绩猛增,4年之间水井坊无疑是一场华丽的“深蹲起跳”.而华丽转身的背后与近年来水井坊在渠道建设的突破,产品战略的定位,营销模式的转变,消费者沟通等方面苦下功夫是分不开的.就消费者沟通上,在直控终端渠道精耕细作的同时,水井坊大幅度增加销售人员配合市场推广.
2015年以来,水井坊坚持在四川、湖南、广州、河南、江苏等市场做系列高端品鉴会,积极进行市场开发；粗略估计光是去年的品鉴会场次就有上百场.据资料显示,水井坊品鉴活动覆盖的核心消费群体共计上万人次.
本次品鉴之旅将博物馆资源导入营销体系当中,通过邀请核心经销商及客户、当地媒体参与的方式,达到提升产品认可度、培育核心消费受众及扩大传播范围的营销目的,在当地市场达到良好的营销效果.
据悉,目前水井坊博物馆每日接待客流量与日俱增,并且已成为成都旅行社向游客必推的旅游景点.正如水井坊总经理范祥福所说“我们希望它是一个健康、良性的发展企业.”可以说,水井坊用行动作了完美的诠释.我们有理由相信作为中国名酒之一的水井坊凭借强大的品牌力量,卓越的白酒品质,在消费升级、品牌集中度越来越高的当下,一定会在高端酒市场中发挥巨大空间.
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