【西凤酒1952】喝酱香白酒的理由

   【西凤酒1952报道】现在市场上的白酒，可谓五花八门，林林总总。什么样的都有。作为一个消费者，如果你到市场上去买酒，各种琳琅满目的商品，令你眼花缭乱，应接不暇，不知买什么好。如果你对白酒的知识比较欠缺，那你往往会感到无所适从。

    现在市场上的白酒，大致分为以下几种情况:一种是用食用酒精勾兑的白酒，这种白酒成本低，一斤酒精大概可勾兑三斤白酒。售价已较低，一瓶十多元到几十元不等。这种白酒一般都是人为的添加香味成份，如加已酸乙酯勾兑而成。如勾兑得好，口感已不错，要专业人士才能喝出和纯粮白酒的区别。不过这种酒喝多了还是有些上头，而且易醉。上头，易醉的原因往往是甲醇等物质超标所致。但如果各项理化指标达标，对人体的健康已没有什么危害。这种低廉的价格白酒，对低收入人群还是有一定的吸引力，在农村甚至城市的酒席上，还是屡见不鲜的。实际上，前些年很多大酒厂已采用食用酒精勾兑名酒，但消费者并不买账，结果可想而知，几十年的老品牌毁于一旦。记得是2000年，由于报纸上很多专家都公开宣传，用食用酒精勾兑的酒对人体无害，可以放心的喝，结果在那一年市场流行喝酒精勾兑的酒，酒精厂生意异常火暴。不过好景不长，只红火了一年就偃旗息鼓了。
 
    而对于其它香型白酒，如果是纯粮制作，精心酿制的，已有很多质量上乘的品牌，但由于在生产工艺上，多数采用的常温发酵，几千种微生物参加反应。在有益微生物参加反应的同时，一些有害细菌已乘机而入。关于这一点，学过微生物学，对细菌生活习性了解的人都知道，对微生物来说，不管是有益还是有害的微生物，在合适的温度，湿度下，有水，有有机物，空气(厌氧菌不需要空气)都能生存。几千种微生物参加反应，谁又能说得清酒醅里面有多少有害微生物混入其中。

    对于酱香白酒来说，它的工艺就要科学、合理得多，当然这和当地的气候有很大关系。当地的酒厂采用高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温蒸馏，制曲温度有时达70度，如果说用这个温度，绝大多数细菌都被消灭了。在细菌学上，常用的巴氏灭菌法就是在60度的温度重复几次。用70度的高温生产出来的白酒，单从这一点上就是对人的健康有益的。

对于其它香型的白酒来说，如果在工艺上加已改进，是不是要好得多呢？当然，这需要专家进一步的分析、研究、论证。当然，对于酱香白酒而言，已有用酒精勾兑的，已有次品，只是消费者要注意识别真假而已。

 

以上文章均来源互联网，著作权归作者本人所有，如有冒犯请联系删除.

• 

  西凤酒1952铜尊典藏

• 

  西凤酒1952标准版

• 

  西凤酒1952金尊20年

• 

  西凤酒1952金奖50年

• 

  幸福52西凤酒

• 

  52度西凤酒1952

欢迎关注西凤酒1952官方微信号:“xfj1952”，扫码加关注即免费送30元优惠卷
上一篇：【西凤酒1952】2013年，白酒发展应更加理性
下一篇：【西凤酒1952】专卖店面临“价值回归”