【西凤酒1952】几江白酒根植巴蜀金江津酒驰名华夏

       【西凤酒1952报道】记者近日采访了重庆市江津酒厂(集团)有限公司董事长、总裁李树明，给我们的感触颇深。

　　与江津米花糖的“玫瑰”、“荷花”两朵奇葩争奇斗艳不同，西凤酒招商，江津几乎就是一枝独秀。他们已经发展成为集酒类科研、生产、销售于一体的民营企业集团，是目前全国最大的小曲清香型生产企业。公司连续8年被重庆市政府评为“重庆工业五十强”，连续13年被江津区政府评为“江津工业十强”，位居“白酒工业百强企业”31位，是全国最大的小曲清香型白酒生产企业，拥有“驰名商标”、“中华老字号”、“中国白酒小曲香型代表”三大国家级荣誉，获国家轻工博览会银奖。

　　继承传统 精益求精

　　酿酒业历来为江津最古老的食品加工业。据《江津县志》记载，宋、元、明代，江津境内酿酒业逐渐发展。至清末，江津为四川省著名产酒县。《蜀海纵谈》记载：“全省酒税收入，以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区，收数为最。”江津名列榜首，可见酿酒业之兴盛。

　　1961年江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干，并沿用至今。

　　“品牌固然重要，但质量是一个企业生存发展的根基。如果没有质量作为保证，企业就像在走钢丝，随时都有陨落的危险。”这是江津酒厂集团掌门人、集团公司董事长李树明对企业未来发展的要求。近日，记者走访对此有了更加深入的认识。

　　江津酒厂集团高度重视食品安全，不管是以前的老厂区还是如今的生态园，都把食品安全问题作为日常工作的重中之重。这家具有百年历史的食品行业龙头企业，一直以来秉承“质量为本、和谐共赢”的经营理念，高度重视食品安全问题，并把产品质量作为企业的责任与义务。传承酿酒工艺是“质”的需要。

　　记者通过调查发现，无论社会生活、白酒市场怎样变，江津酒厂员工忠诚于江津白酒的传统工艺及产品品质的自觉始终没有变。前些年某日，江津酒厂集团酒气蒸腾的车间里，一群年轻力壮的小伙子正在热火朝天地干着活儿。突然，一声“停！”将所有人的目光吸引到了酿酒用的一个甑桶旁。原来，一位新来的员工没有按照要求进行操作，在旁边指导的老员工让他停了下来，并接过他手中的工具，亲身示范，手把手地传授酿酒技艺。随后，甑桶中的原料被全部取出，重新填装。这是“金江津酿酒生态园”的一个酿酒车间发生的一幕。对于那一幕，那位“金江津”的老员工解释说，每一滴酒都必须精益求精，容不得半点差错。“酿酒有着非常严格的工艺标准，而且在实际操作中对人的要求特别高，原料装多一点、少一点都不行，都会影响酒质。”这是“金江津”酿酒车间的工人们对白酒酿造的精细化共同认识。

　　在江津酒厂，每一位新进厂的酿酒工人都要经历一个“师带徒”的阶段，跟着经验丰富的老师傅细致学习酿酒的全过程。这是对员工的一次全新“深造”，不仅是对酿酒技艺的传承，还将“细节”二字根植于员工心中。

　　有一组数据，更能体现江津酒厂对细节的极致追求：在江津酒厂，进厂粮食原料要检测的指标超过22项，酿酒用的地下水要检测100多项，酒曲一般只检测4项，江津酒厂在此基础上又增加了8项，酒瓶的卫生指标甚至达到了苛刻的检测标准。江津酒厂对细节的不懈追求，不仅仅是在酒质上，每一处都要做到最好。就连一枚小小的瓶盖，制作工序都多达50多道，并且要分毫不差，质量要求非常高。


以上文章均来源互联网，著作权归作者本人所有，如有冒犯请联系删除

 

• 

  西凤酒1952铜尊典藏

• 

  西凤酒1952标准版

• 

  西凤酒1952金尊20年

• 

  西凤酒1952金奖50年

• 

  幸福52西凤酒

• 

  52度西凤酒1952

欢迎关注西凤酒1952官方微信号:“xfj1952”，扫码加关注即免费送30元优惠卷
上一篇：【西凤酒1952】“露华浓”在创新中追求卓越品质
下一篇：【西凤酒1952】可口可乐：300大于600的智慧